REFRIGERAÇÃO Descubra todas as linhas de Preservação
Oferecemos uma vasta gama de abatedores, armários, mesas e bases de refrigeração capazes de controlar com precisão a temperatura, garantindo aos profissionais da cozinha não apenas a correta conservação dos alimentos, mas também a gestão perfeita das fases de trabalho, para obter um ótimo resultado em termos de sabor e textura de semi-processados e pratos finais impecáveis.
-40°C / +80°C
O abatedor é capaz de gerir ciclos de funcionamento de -40°C a +80°C, assegurando temperatura e ventilação ideais para cada função: é possível cozinhar, abater ou congelar, para depois regenerar somente quando necessário. Assim, os alimentos conservam suas características organoléticas e nutricionais.
MULTIFUNCIONAL
Os principais modos de funcionamento do abatedor touch são:
• Abatimento
• Congelação
• Descongelação
• Degelo
• Cozedura lenta a baixa temperatura
• Fermentação
• Endurecimento de gelado
• Secagem
• Sanitização de peixe
• Sanitização da câmara com gerador de ozono (opcional)
• Memorização dos alarmes HACCP
• Livro de receitas personalizável: coleta até 100 receitas pessoais do utilizador com um máximo de 4 funções consecutivas programáveis. Além disso, há 6 receitas de abatimento com valores predeterminados
ARMÁRIOS REFRIGERADOS 700
Os armários são equipados com unidade de refrigeração “monobloco” classe 5, facilmente removível do corpo e tropicalizada. A estrutura é realizada em aço inox AISI 304 e a espessura do isolamento de poliuretano injetado com alta pressão é de 75 mm. O ambiente externo de trabalho pode atingir uma temperatura de +43 °C com 40% de humidade relativa.
ARMÁRIOS REFRIGERADOS 1400
Todos os produtos da nossa gama foram estudados e desenvolvidos para garantir não apenas a conservação mais eficaz dos alimentos, mas também para atender às exigências profissionais dos setores mais diversos da restauração.
CONCEBIDOS PARA GARANTIR OS MELHORES RESULTADOS
Oferecemos 70 modelos de bancadas refrigeradas e congeladores para a restauração, com capacidade de 96 a 384 l e largura de 820 a 2200 mm. Com consumo reduzido e alta qualidade de conservação, são adequadas para qualquer tipo de cozinha.
A MELHOR ESCOLHA PARA O AMBIENTE
Os armários, mesas e bases de refrigeração são equipados com gás natural R290, que garante uma maior eficiência se comparado com gases refrigerantes tradicionais. Os modelos de classe A permitem uma poupança energética que atinge picos de 80% em relação a aparelhos análogos de classe pouco eficiente. O resultado é vantagem económica imediata e impacto ambiental extremamente reduzido.
